แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มแป๊ะซะ

admin
January 16, 2020 0 Comment

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มแป๊ะซะ

  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 8 เม็ด
  • โคนต้นหอมซอย ½ ถ้วย
  • น้ำซุปหมู 1 ½ ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
  • น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย +1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแป๊ะซะ

  1. ปั่นพริกชี้ฟ้า โคนต้นหอม น้ำซุปหมู และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องปั่น
  2. จากนั้เทใส่ชามผสม ใส่น้ำมันงา น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปั่นต่อด้วยเครื่องปั่น ให้เข้ากัน
  3. ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวาน สามรสกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นน้ำมันงา
  4. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ข้อแนะนำ

  • โคนต้นหอมมีกลิ่นหอมและรสแรง จะใช้โดยตัดจากโคนขาวขึ้นมาประมาณ 3 นิ้ว เลือกต้นสดขาว แน่น น้ำจิ้มแป๊ะซะแบบจีนนิยมใส่น้ำมันงา นอกจากให้กลิ่นหอมยังช่วยทำให้น้ำจิ้มมีรสกลมกล่อม